{ "title": "Çin Tuzunun Zararları", "image": "https://www.zararlar.com/images/cin-tuzunun-zararlari.gif", "date": "20.01.2024 16:58:11", "author": "Abdultaha DEMEZ", "article": [ { "article": "Çin Tuzunun Zararları, Çin tuzu adıyla bildiğimiz mono sodyum glutamat (MSG) Asya Kıtasında çok kullanılan lezzet arttırıcı bir maddedir. Glutamik asidin sodyum tuzu olan MSG insanda ve birçok gıdada proteinin yapı taşı olan amino asit şeklinde bulunur. İnsan vücudu bünyesinde üretilir bu sebepten dışarından alınmasına gerek olmayan bir maddedir. Domates, brokoli, parmesan peyniri, istiridye, midye, soya, ceviz, patates, mantar ve çeşitli yosunlu bitkilerde doğal olarak bulunmaktadır. Beyindeki temel uyarıcıların mediyatörüdür. Idrak, öğrenme, hafıza dahil beyinin normal fonksiyonlarını yerine getirmede kullanılır. Çin halkı bu tuzu üç çeşit halinde kullanmaktadır. Kendi dillerinde bu tuza weijing denilmektedir. Çin medyası bu tuzun günde altı gramdan fazla alınmasının zararlı olduğunu belirtmiştir.