Jelibonun İçinde Ne Var?

Jelibon esnek dokusuyla, tadıyla özellikle çocukların çok ilgisini çeken bir şekerleme türüdür. Bazı yetişkinlerde jelibonu pek sever. Ancak jelibonun içinde ne var, bu da merak konusu olabilir. jelibonun içeriğinde bulunan jelatin memelilerin dokusunda kas ve kemikleri birbirine bağlayan, kemikleri organlara ve birbirine bağlayan kısımlarında olan kollagenden elde edilen bir protein maddesidir. Bu madde sığır, domuz gibi pek çok hayvanın kemik, deri ve bağ dokularının uzun süre kaynatılması sonucunda elde edilir. Bu şekilde elde dilen jelatin kolayca şekil alır şeffaf bir jel oluşturur, esnek olur. Aynı zamanda sıcak suda eriyebilir, hazmı kolay olur. Bu nedenle jelibon üretimi gibi pek çok alanda kullanılır. Özellikle gıdalarda tatlılarda, jellenecek meyve gibi yiyeceklerde yüzey kaplama amacıyla kullanılır. Jelibonun içeriğinde bunun dışında şeker, renklendirici ve tatlandırıcı gibi bazı katkı maddeleri de vardır. Bu yüzden jelibon yemek isteyenler bunlara dikkat ederek tüketmelidir. Aldıkları ürünün içeriğine bakarak özellikle domuz jelatini olmamasına dikkat etmelidir.