kükürtlü kayısı zararlı mı?

Ülkemizde özellikle Malatya ilinde kayısı yetiştiriciliği yaygın şekilde yapılmakta ve yurt dışına ihraç edilmektedir. Kuru kayısı genellikle kükürtdioksit yakılarak elde edilmektedir. Naturel dediğimiz gün kurusu kayısı yanında kükürtlü kayısının tüketimi toplumda bazı sorgulamalara yol açmıştır. Son zamanlarda özellikle kükürtlü kayısının sağlığa zararlı olur düşüncesiyle belli oranda kükürt içeren kayısıların ihracında AB ülkelerinden kısıtlamalar gelmişti. Bunun üzerine ülkemizin seçkin üniversitelerin birinde yapılan araştırmalarda kükürtlü kayısı ve doğal kayısı olan gün kurusu kayısı arasında karşılaştırma amacıyla bir deney yapılmıştır. Deney hayvanları üzerinde değişik oranlarda kükürtlü kayısılarla gün kurusu kayısıların kanser dahil etkileri araştırılmıştır. Deney farelerine belirli gruplar halinde gün kurusu ve kükürtlü kayısı verilmiş, oksidatif stres düzeylerine ve antioksidan seviyelerine bakılmış. Aralarında dikkate değer herhangi bir fark olmadığı belirlenmiştir. Kükürt oranı yüksek olsa da, kükürtlü kayısının kansere yol açmadığı belirlenmiştir. Bu hem ülkemizin kayısı ihracatı açısından, hem de kayısıların sağlığımıza faydası açısından önemli bir araştırmadır.