mısır ekmeği şekeri yükseltirmi?

Mısır ekmeği mısır unuyla yapılmaktadır. Mısır ununda bulunan kalori miktarının % 84 kadarı karbonhidratlardan gelmektedir. Mısır ekmeğinin şekeri yükseltip yükseltmediğine bakmak için mısır ekmeğinin glisemik indeksini değerlendirmek gerekir. Karbonhidratların bir kısmı kan şekerini hızla yükseltirken, bir kısmı yavaş yükseltir. Bunun sebebi sahip oldukları glisemik indeks değeridir. Glisemik indeks 50 ve altında olduğunda kan şekeri daha yavaş yükselir. Bunu üzerindeki glisemik indeks değerine sahip besinler kan şekerini hızla yükseltir ve şeker hastaları için önerilmez. Mısırın glisemik indeksi 55 seviyesindedir. Bu demek oluyor ki şeker hastaları için mısır ekmeği sınırda bir besindir. Fazla miktarda mısır ekmeği tüketilirse kandaki şeker düzeyi hızlı bir şekilde yükselecektir. Bu nedenle mısır ekmeği şeker hastaları tarafından kontrollü şekilde tüketilmelidir. Ayrıca mısır ekmeğinin yanında yiyeceğiniz bazı yiyeceklerde glisemik indeksini azaltabilir. Bunun için önerebileceğimiz besinler yoğurt ve ayran olabilir. Mısır ekmeğini ölçülü tüketir, yanında bir bardak ayran, bir kase yoğurt yerseniz kan şekeriniz hızla yükselmez.