Pirinç Yıkanmazsa Ne Olur?

Pilav yaparken hanımlar genellikle pirinci biraz tuz atılmış suyun içinde bekleterek kabartırlar. Bunu yapmadan önce pirinci 4-5 defa nişastası iyice akana kadar yıkarlar. Bunun yapılmasının nedeni pirincin nişastasının akıtılmasıdır. Bu şekilde pişirilen pirinç lapa olmaz, birbirine yapışmaz. Pirinci yıkamadan yapılan pilav lapa gibi olur ve pirinçler birbirine yapışır. Pirinci yıkamanın bir başka boyutu ise son zamanlarda uzmanların açıkladığı önemli bir konudur. Pirinç tarlalarında kullanılan zehirli böcek ilaçları nedeniyle pirinçte kalan arsenik artıklarıdır. Pirinçten arseniğin temizlenmesi için pirincin iyice yıkanması gerekir. Hatta uzmanlara göre bir gece önceden bol suda bekletilmesi zehirden iyice temizlenmesini sağlar. Bu nedenle pirinci yıkayarak suda bekletmenizi öneririz.