Çin Tuzunun Zararları
Çin Tuzunun Zararları, Çin tuzu adıyla bildiğimiz mono sodyum glutamat (MSG) Asya Kıtasında çok kullanılan lezzet arttırıcı bir maddedir. Glutamik asidin sodyum tuzu olan MSG insanda ve birçok gıdada proteinin yapı taşı olan amino asit şeklinde bulunur. İnsan vücudu bünyesinde üretilir bu sebepten dışarından alınmasına gerek olmayan bir maddedir.
Domates, brokoli, parmesan peyniri, istiridye, midye, soya, ceviz, patates, mantar ve çeşitli yosunlu bitkilerde doğal olarak bulunmaktadır. Beyindeki temel uyarıcıların mediyatörüdür. Idrak, öğrenme, hafıza dahil beyinin normal fonksiyonlarını yerine getirmede kullanılır. Çin halkı bu tuzu üç çeşit halinde kullanmaktadır. Kendi dillerinde bu tuza weijing denilmektedir. Çin medyası bu tuzun günde altı gramdan fazla alınmasının zararlı olduğunu belirtmiştir.
Bu katkı maddesi hangi yiyeceğe sağlanırsa beyin onu lezzetli olarak algılamaktadır. MSG'nin insan sağlığına ciddi oranlarda zararları vardır. MSG'ler marketlerde satılan hazır çorbalarda, cipslerde, bisküvilerde, hazır et sularında, dondurmalarda, krakerlerde, salata soslarında, renkli yoğurtlarda, hazır köfte harçlarında, dönerlerde, hamburgerlerde ve daha birçok gıdada kullanılmaktadır. Türkiye 2011 yılında 2050 ton 2012 yılında ise 2182 ton Çin tuzu ithal etmiştir. Bu ithal oranları da göstermektedir ki bu tehlikeli ürünün kullanımı her geçen gün biraz daha artmaktadır.
MSG nörotoksin özellik göstermektedir. Sinir hücrelerine ve merkezi sinir sistemine ciddi zararlar verir.
Buna bağlı olarak Alzheimer, Parkinson ve Huntington, sar (Epilepsi) gibi sinirsel hastalıklara neden olabilmektedir. Ayrıca yağ birikimi, doyma sistemi bozuklukları, obezite, büyüme hormonu baskılanması, retinal deformasyon, pankreas hasarı, insülinde artış ve buna bağlı olarak da diyabete neden olmaktadır. Karaciğer ve böbreklerde de ciddi tahribatlara yol açmaktadır. Ayrıca bu tehlikeli katkı maddesi plasenta zarından geçebilmekte ve aynı tahribatları anne karnındaki çocuğa da yapmaktadır. Çocuklarda erkenden birçok hastalığın görülmesi bu tehlikeli katkı maddelerinin yüzündendir.
Halk arasında Çin tuzu diye bilinen MSG'ler yukarıda bahsedildiği gibi birçok hastalığa neden olmaktadır. Buda bu katkı maddesinin aslında apaçık bir zehir olduğunu ortaya koymaktadır. Özellikle çocuklarımızın daha sık tükettiği cipsler ve renkli yoğurtlarda bu madde daha yoğun bir şekilde kullanılmaktadır. Her konuda korumaya çalıştığımız çocuklarımızı nasıl bir tehlikeye maruz bıraktığımızı anlamamız gerekmektedir. Bu sebepten mümkün olduğunca hazır gıdalardan uzak durmakta fayda vardır. Alınması gerekiyorsa da içindekiler kısmı dikkatlice okunmalı ve MSG'nin bulunduğu ürünlerden uzak durulmalıdır.
20.01.2024 16:58:11
Çin Tuzunun Zararları ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz. Sayfayı Düzenle
|
