Ekmeğin zararları, ekmek özellikle diyet yapan kişiler tarafından kalori değeri yüksek olduğu için diyet listesine dahil etmekten kaçınılan bir besindir. Ekmeğin vücut için 2 farklı faydası vardır. Ekmek sinir sistemi ve kan şekerinin dengelenmesi için önemli bir besin kaynağıdır. Ancak burada tüketilen ekmeğin kalitesi ve tüketim miktarı çok önemlidir.
Tüketilecek ekmek miktarı kişinin yaşı, kilosu, tüketilen ekmeğin cinsine göre farklılık gösterebilir. Ekmek kaliteli bir ekmek türünde tercih edildiğinde faydalarından yararlanmak mümkün olur. Tüketilecek ekmeğin cinsi, tam buğday, çavdar ya da kepekli ekmek olmalıdır. Ekmek gün içinde düzensiz tüketiliyorsa bir de kalitesiz ekmek tercih ediliyorsa faydalarından yararlanmak yerine vücut için birçok zararı oluşabilir.
Sağlıklı bir vücut yapısına sahip olan bir kişinin tüketmesi gereken ekmek miktarı kilosuna, yaşına ve iş temposuna bağlı olarak değişse de her öğünde ortalama 2 dilim ekmek tüketilmesi gerekir.
Ekmeğin Zararları Nelerdir?
- Kalitesiz olarak nitelendirilen beyaz ekmeğin herhangi bir besleyici değeri bulunmamaktadır. Vitamin, mineral ve lif bakımından oldukça fakir bir besindir. Buğdayda yer alan tüm vitamin ve mineraller atılarak yapılan bir besin kaynağıdır.
- Ekmek yalnızca mideyi dolu tutan ve açlığı bastıran bir besindir. Mide, bağırsak, dolaşım sistemi, boşaltım sistemi ekmek sayesinde boşa çalışarak yorulmaktadır.
- Vücutta kan şekerini yükseltir. Diyabet hastalığı riskini arttır ve kanda insülin seviyesini yükseltir.
- Bağırsak sendromu, bağırsak kanseri, basur ve bağırsaklarda fonksiyon bozukluklarına yol açabilir.
- Stresi tetikleyerek depresyona yol açabilmektedir.
- Tam buğday ekmeğini tercih etmeyip beyaz ekmek tercih edenlerde ilerleyen zamanlarda diyabet, kalp-damar hastalıkları ve hipertansiyon gelişme olasılığı daha yüksektir.
- Beyaz un da bulunan nişasta vücut tarafından çok çabuk emilir. Dolayısı ile kilo artışı ile alakalı pek çok rahatsızlık ortaya çıkabilir.
- Ekmek tarafından alınan boş kalori ve toksikler sık sık acıkmaya yol açar ve insülin direncini düşürür.
- İçerisinde barındırdığı katkı maddeleri neredeyse tüm kanser türlerinin gelişme riskini arttırır.
Ekmek Nedeni ile Oluşan Hipertansiyon ve Alınan Kilolara Bağlı Olarak
- Kroner arter kalp damar hastalığı
- Tip2 diyabet
- Safra taşı oluşumu
- Eklem hastalıkları
- Kanser türleri
- Uyku apnesi
- Tromboembolizma
- Tiroit hormonunu üretiminde azalma
- Deri ve saç değişimi
- Kabızlık
- Kalp ritim bozukluğu
- Kalp ritim düzensizliğine yatkınlık gibi rahatsızlıklar ortaya çıkabilir.
Ekmek Yerine Ne Tüketilebilir?
Ekmek tahıl grubuna ait bir besindir. Ekmek tahıl grubuna ait diğer besinler ile değiştirilebilir. Örneğin 1 dilim ekmek yerine 3 yemek kaşığı bulgur pilavı tüketilebilir.
