Karabuğdayın zararları, zor iklim şartlarına uyum sağlayabilen, geniş yaprakları olan tek yıllık bir bitkidir. Dik gövdeye zayıf köke sahiptir, gövdesi kırmızımsı bir renktedir. Yaprakları kalp şeklinde, dallarında ufak beyaz çiçek grupları vardır. Engebeli, kurak ve serin yerlerde yetişir. Karabuğday etrafında yabani otların yetişmesine izin vermez ve bu nedenle çiftçiler tarafından tercih edilen bir üründür.
Karabuğday çiçeği ortalama olarak 2-3 ay içinde yetişir. Dona karşı korunması gerekir. Don karabuğdayın verimini olumsuz etkiler. Topraklara kolay uyum sağlayan karabuğday dekara 5 kg tohum olarak ekilir. Ekim serpme şeklinde uygulandığında 10 kg tohum kullanılması gerekir. Toprağa 3 cm derinliğinde ekilen bitki için gübrelemeye ihtiyaç yoktur. Bitki 30 gün içinde çiçeklenerek tohum vermeye başlar. Kuruduktan sonra hasadı yapılır. Hasat için biçerdöver kullanılır.
Arpa ve pirinç gibi tahıllardan farklı olsa da tahıl benzeridir. Arpa ve pirinç gibi tahıllar tek çenekli, karabuğday ise çift çeneklidir. Bu tür tahıllardan farkı da bu özelliğidir. Karabuğday tohumu gri, kahverengi ya da siyah renktedir. Ukrayna, Çin, Japonya ve Rusya gibi ülkelerde üretimi yaygın şekilde yapılmaktadır. Ekimi Nisan ve temmuz aylarında yapılır. Karabuğday, ekmek, bisküvi, makarna, çorba, tatlı, konserve gibi daha pek çok ürünün içinde kullanılmaktadır.
Karabuğdayın Zararları Nelerdir?
- Sağlık açısından faydalı bir besin kaynağı olsa da kalori değeri yüksektir.
Aşırı tüketim sebebiyle kilo alımına yol açabilir.
- Glutensiz beslenmesi gereken kişilerin doktora danışarak tüketmesi gerekir. Karabuğday glüten içermez.
- Karabuğdaya karşı alerjisi olan kişilerin tüketimden kaçması gerekir. Alerjik bünyelerde dikkatli tüketilmesi gereken bir besin kaynağıdır.
- Yine aşırı tüketim sebebiyle kusma, mide bulantısı, ishal gibi problemlere yol açabilir.
- Tansiyon yükseltici etkisi olan karabuğday yüksek tansiyon hastaları tarafından dikkatli tüketilmelidir.
Karabuğdayın Faydaları Nelerdir?
- Karabuğday kolesterol içeren bir besin kaynağı değildir. İçerisinde hazmedilebilir protein bulunur. Soya fasulyesine nazaran besleyici özelliği daha yüksektir. Aminoasitler bakımından zengin içeriğe sahiptir.
- Vitaminli bir besin kaynağıdır. İçinde yer alan P1 vitamini kötü kolesterolün düşmesine yardımcı olur. Damarları kuvvetlendirici etkisi vardır.
- Yüksek kan basıncını düşürücü etkiye sahiptir.
- Vücutta iltihabı önler.
- Uçuk tedavisinde kullanılabilir. Aşırı terlemeye karşı iyi gelir.
- Glüten içermediği için çölyak hastaları ve glütensiz beslenenler için mükemmel bir tercihtir.
- Bağırsak sağlığını korur. Glüten içermediği için bağırsaklarda dolaşımı düzenler.
- Demir eksikliğine bağlı gelişen anemiye iyi gelir.
- Karaciğer sağlığını korur.
- Kilo vermek isteyen kişiler diyet yemeklerine ekleyebilir. İçinde bulunan yüksek oranda lif açlık süresini uzatır.
- Saç ve cilt sağlığını korur. İçinde yer alan rutin adlı madde kırışıklıkların gelişmesini önler. Yine içinde bulunan amino asitler saçların hızla uzamasına yardımcı olur.
- Yüksek tansiyona karşı iyi gelir.
- Kansere karşı koruyucu etkisi vardır. Kolon ve göğüs kanseri başta olmak üzere kanser türlerine karşı savaşmayı kolaylaştırır.
- Karaciğer yağlanmasına karşı kullanılabilir.
- Alzheimer tedavisinde kullanılabilir. Beyin fonksiyonlarını düzenleyici etkiye sahiptir.
