Kırmızı Et Zararları
Kırmızı et zararları, bakımından uzmanlarında farklı görüşleri bulunmaktadır. Bazı uzmanlar kırmızı etin sağlığa faydalı olduğu savunurken, bazıları kırmızı eti aşır tüketmenin zararlı olduğunu kalp hastalıkları ve kanser başta olmak üzere pek çok hastalığa uygun zemin hazırladığını belirtiler. Kırımızı ette normal koşullarda azı yarar çoğu zarar anlayışıyla tüketilmelidir.
Kırmızı et sağlığımız için gerekli, faydalı bir besin olabilir. Ancak ihtiyaç fazlası tüketilen kırmızı etin yaşamımızı bile kısaltıcı etkisi olabilir. Yapılan araştırmalar fazladan yenilen her 85 gram kırmızı etin yaşamımızı %13 oranında kısalttığını ortaya koymuştur. İhtiyacımızdan fazla tüketilen kırmızı et damar tıkanıklığı riskini arttırmakta, damarların zamanından önce sertleşmesini ve kalınlaşmasını sağlamaktadır. Bu da kalp krizi geçirme riskini arttırmaktadır. Aşırı kırmızı et tüketimi cinsel yaşamı da olumsuz etkilemektedir.
Dünya Sağlık Örgütünün açıklamalarına göre işlenmiş etin kansere yol açma riskinin olduğu, kırmızı etin kanserojen olabileceği yakın zamanda gündeme gelmiştir. Bu alandaki bilimsel çalışmalarda artan kırmızı et tüketimi ile artan ölüm oranları arasında bir ilişki olduğunu göstermiştir. Aşırı kırmızı et özellikle işlenmiş kırmızı et tüketimi ölüm riskini de arttırmaktadır. Vejetaryen beslenmenin ve Akdeniz diyetinin uygulanmasının daha sağlıklı olacağı konusunda da olumlu bilgiler bulunmaktadır.
Kırmızı et zararları aşırı tüketimde etkili oluyor
Kırmızı etin zararları daha çok fazla tüketildiğinde etkili oluyor.
Bu nedenle uzmanlar günlük tüketimin 70 gramı geçmemesi konusunda açıklama yapıyorlar. Araştırmalarda kırmızı etin kardiyovasküler hastalıklar ve kanser riskini arttıran bir besin olduğu belirlenmiştir. Bu konudaki çalışmalarda kırmızı et tüketimi düşürüldüğünde istatistiksel olarak ölüm oranının da %25-50 oranında düştüğü görülmüştür. Vejetaryen olanlarda 17 yıldan fazla bu şekilde beslenenlerin bu süreden daha az vejetaryen olanlara göre 3,6 yıl daha fazla yaşam ömrüne sahip oldukları görülmüştür.
Kırmızı et zararları etin hazırlanma şekliyle etkili oluyor
Kırmızı etin fazla tüketilmesi dışında etin türü, nasıl pişirildiği ve hazırlandığı da zararlarının ortaya çıkmasında etkili oluyor. Uzmanlar antibiyotiklerden ve hormonlardan daha az etkilenen kuzu etini ve yaban hayvanlarının etini tüketmeyi daha uygun görüyor. Kırmızı etin kömürde pişirilmesini yani direkt ateşle temas eden ya da tütsülenen kırmızı etin tüketiminde bazı kanserojen maddeler olabilir. Fazla tüketilen kırmızı etin tansiyona, kalbe iyi gelmediği, damar sertliğine neden olup, kansere zemin hazırlayacağı kırmızı etin bilinen zararlarıdır. Ancak etin türü ve pişirme şekli de bunlara eklendiğinde kırmızı et daha zararlı bir besin haline gelebiliyor.
Kırmızı etin zararlarından korunmak için ne yapmalı?
Kırmızı et zararlarından korunmak için kırmızı etten vazgeçmek oldukça zordur. Ancak pastırma, salam, sosis, sucuk gibi işlenmiş kırmızı etten, fast food tarzı hazırlanan etten uzak durabiliriz. Ayrıca kebap tarzında ateşte pişen kırmızı eti de tüketmemeye ya da sınırlamaya çalışmalıyız. Kırmızı eti alırken bildiğimiz kasapları ve kaynağı belli kırmızı eti almaya özen göstermeliyiz. Kırmızı et tüketirken porsiyonlar uzmanların önerdiği miktarda hazırlanmalıdır. Eti tencerede, buharda, fırında pişirmeliyiz. Kırmızı eti azaltırken balık ve beyaz eti arttırabiliriz. Araştırmalar kırmızı eti en fazla tüketen grubun sigara içenler erkekler ve yaşlılar olarak belirlemiştir. Bu kişilerin zaten sağlık açısından hem risk faktörleri fazladır hem de kilo alma eğilimi daha fazladır. Bu nedenle kırmızı et zararları konusunda bilgilenmeleri ve etin tüketimini sınırlamaları önerilir.
20.01.2024 08:00:16
Kırmızı Et Zararları ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz. Sayfayı Düzenle
|
