Monosodyum Glutamat Zararları Nelerdir?
15 Mayıs 2024 Çarşamba

Monosodyum Glutamat Zararları Nelerdir?

Monosodyum Glutamat Zararları, Monosodyum glutamat kısaltılmış adıyla MSG veya koduyla E621, glutamat amino asidinin sodyum tuzudur. Monosodyum glutamat gıdalarda genellikle lezzet arttırıcı olarak kullanılmaktadır. Bu madde vücuda alındığında tükürük bezleri salgısını etkileyerek tükürük salgısını arttırır. Böylece gıdanın lezzet özellikleri artar tüketen de daha hızlı ve daha sık yeme isteği uyanır. Monosodyum glutamat ilk defa 1865 yılında keşfedilmiştir. Ticari olarak ise 1909 yılında kullanılmaya başlanmıştır. Başta Japonya ve Çin olmak üzere ülkemizde de özellikle hazır gıdalarda sıklıkla kullanılmaktadır.

MSG bazı katı yağlarda, hazır cipslerde, et sularında, hazır çorbalarda, işlenmiş kırmızı et, balık ve tavuklarda, mayonezlerde, baharat karışımlarında, renkli yoğurtlarda, bebek mamalarında ve birçok tüketim ürününe farklı isimlerde kullanılmaktadır. Hazır gıdaların yanı sıra organik gıdalar için kullanılan gübrelerde MSG içermektedir.

Hazır gıdalarda lezzetlendirme amacıyla kullanılan monosodyum glutamatın güvenirliği tartışılmaktadır. Bu maddenin lezzetlendirici olarak kullanıldığında göğüs ağrısı, baş ağrısı, yüzde kızarıklık, ödem, nefes darlığı ve terlemeye neden olduğu bilinmektedir. Buna Çin restoranı sendromu denilmektedir. Ayrıca bu maddeyi tüketen insanlar daha sonrasında normal gıdaları aldığında onlara lezzetsiz gelmektedir. Buda insanların daha çok MSG içeren ürünlere yönelmesine neden olmaktadır. Bu durum bir bakıma bağımlılığa yol açmaktadır.

Monosodyum glutamatın uzun süreli kullanımlarında aşağıdaki zararlarla karşılaşmak olasıdır:
  • MSG bir bakıma nörotoksindir. Yani sinir hücrelerine zarar vermektedir. Bu yüzden merkezi sinir sistemini tahribata uğratarak Alzheimer, Parkinson ve epilepsi gibi hastalıklara neden olabilmektedir.
  • Retinal dejenerasyona neden olabilmektedir.
  • Yağ birikimi, doyma mekanizmasında bozukluklara ve bunlara bağlı olarak obeziteye neden olabilmektedir.
  • Büyüme hormonunu baskılar böylece gelişim geriliğine neden olabilir.
  • İnsülin hormonunu uzun süreli artmış seviyede salgılatır buna bağlı olarak pankreasta tahribatlara yol açar ve diyabete neden olabilir.
  • Böbrek ve karaciğerlerde tahribatlara neden olabilmektedir. Ayrıca bu madde plasentadan da rahatça geçebilmektedir. Buda tüm bu riskleri anne karnındaki bebeğe de yansıtmaktadır.
  • Ayrıcı astımlı hastaların bu maddeyi tüketmeleriyle ağır astım atakları geçirebilirler.
Bu madde bizler ve tüm sevdiklerimiz için tehlike saçmaktadır. Kendimiz ve sevdiklerimiz için bu maddeyi içeren gıdaları çevremizden uzak tutmalıyız ve tüketmekten kaçınmalıyız.

Monosodyum Glutamat Zararları Yorumları

İlk yorumu siz yapmak istermisiniz?

Yorum Yap

Çok Okunanlar

Parfümün Zararları Nelerdir?

Parfümün Zararları Nelerdir?

Popüler İçerikler

Editörün Seçtiği

İlginizi Çekebilir

Haber Bülteni

Popüler İçerik

Bademcik Ameliyatının Zararları Nelerdir?

Bademcik Ameliyatının Zararları Nelerdir?

Buzdolabının Zararları Nelerdir?

Buzdolabının Zararları Nelerdir?

Boncuk Kaynak Zararları Nelerdir?

Boncuk Kaynak Zararları Nelerdir?

Teknolojinin Zararları Nelerdir?

Teknolojinin Zararları Nelerdir?

Sakız Kabağının Zararları Nelerdir?

Sakız Kabağının Zararları Nelerdir?

Güncel

Sodyum Hidroksit Zararları Nelerdir?

Sodyum Hidroksit Zararları Nelerdir?

Güncel

Fizik Tedavi Zararları Nelerdir?

Fizik Tedavi Zararları Nelerdir?

Yulafın Zararları Nelerdir?

Yulafın Zararları Nelerdir?

D Vitamini Zararları Nelerdir?

D Vitamini Zararları Nelerdir?

Üzerlik Tohumunun Zararları Nelerdir?

Üzerlik Tohumunun Zararları Nelerdir?

Kudret Narının Zararları Nelerdir?

Kudret Narının Zararları Nelerdir?

Rakının Zararları Nelerdir?

Rakının Zararları Nelerdir?

Sodyum Asetat Zararları Nelerdir?

Sodyum Asetat Zararları Nelerdir?

Kırkkilit Otunun Zararları Nelerdir?

Kırkkilit Otunun Zararları Nelerdir?

Ayranın Zararları Nelerdir?

Ayranın Zararları Nelerdir?

Kestanenin Zararları Nelerdir?

Kestanenin Zararları Nelerdir?

Defne Yaprağının Zararları Nelerdir?

Defne Yaprağının Zararları Nelerdir?

Defne yaprağının zararları, defne yaprağı defnegiller familyasına ait, tüm yıl boyunca yaprak dökmeyen, Anavatanı Akdeniz olan çok yıllık bir bitkidir. Yapraklar 5 sa[...]

Sakız Çiğnemenin Zararları Nelerdir?

Sakız Çiğnemenin Zararları Nelerdir?

Sakız çiğnemenin zararları, yıllardır sakızın çiğnemenin faydaları hakkında uzun uzun konuşulmuştur. Ancak son dönemlerde yapılan araştırmalar da çok fazla sakı[...]

Kumarın Zararları Nelerdir?

Kumarın Zararları Nelerdir?

Kumarın zararları, Kumarın hem çevresel hem de dini açıdan birçok zararları vardır. Kumar alışkanlığı, öncelikle ufak tefek oyunlarla başlar ve gitgide, insanı dib[...]

Asetonun Zararları Nelerdir?

Asetonun Zararları Nelerdir?

Asetonun Zararları, Aseton birçok organik maddeyi eritmekte kullanılan eter kokusunda, kolayca alev alan yanan, uçucu bir sıvıdır. Kimya sanayisinin temel ürünlerinden bir[...]

Sülüğün Zararları Nelerdir?

Sülüğün Zararları Nelerdir?

Sülüğün zararları, sülük tıp camiasında sıkça başvurulan tedavi yöntemlerinden biridir. Çoğu insan sülük tedavisini iğrenç ya da zararlı bulsa da sülüğün sa[...]

Instagram

  • galeri1
  • galeri2
  • galeri3
  • galeri4
  • galeri5
  • galeri6